Ona boşuna ustaların ustası demiyorlar. Tutkuyla bağlı olduğu meslek hayatı başarılarla dolu olan ustamız çok önemli markaların üretim sorumluluğunu da gerçekleştirmiş. Cumhurbaşkanlarının mutfaklarında o tercih edilmiş. Brüksel ve Paris’teki çalışma yıllarında edindiği üst düzey deneyimler Şemsettin Balıkçı‘yı daha da özel kılmış. Her zaman disiplinli, özenli ve hala yenilikler peşinde olan ustamızın özel reçeteleri ile üretimimizi sürdürüyoruz. Üretim ekibimizin başında ise Şemsettin ustanın en özel öğrencisi büyük usta ve eğitmen Lokman Özer var. Orta avrupa pastane fırın kültürünü ve kalitesini ülkemizde sürdürmek için ve en iyisini sunabilmek için muhteşem bir üretim ekibi kurduk.